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Coltura di ispirazione biodinamica. Per esaltare maggiormente l'impronta del territorio, abbiamo adottato una coltura di ispirazione biodinamica. Molte varieta' animali (api, calabroni, pipistrelli e diverse specie di uccelli insettivori) hanno qui trovato un habitat ideale anche grazie ad uno spazio lacustre di acqua surgiva nel vigneto. Solo interventi manuali. Non vengono utilizzati mezzi meccanici per la lavorazione del terreno e della vite; ogni tipo di intervento è manuale.
