Barbaresco docg 2021 - Quazzolo

BARBARESCO.Vino a Denominazione d'Origine Controllata e Garantita - D.O.C.G. Il Barbaresco è vino rosso di particolare prestigio, la cui qualità è stata sancita anche dalla legge italiana: nel 1966 è stato riconosciuto vino a Doc e nel 1980 a Docg.  Nasce in Provincia di Cuneo nei paesi di Barbaresco, Treiso e Neive e nella frazione di S.Rocco Seno d'Elvio del comune di Alba dai vigneti di collina e di esposizione solatìa coltivati con il vitigno nebbiolo. In questa zona il Nebbiolo dispone di una superficie coltivata di 682,26 ha, dai quali ogni anno si ottiene una produzione media di 4.455.000 bottiglie di Barbaresco. Denominazione:BARBARESCO D.O.C.G. dal 1980 (D.O.C. dal 1966) Zona di produzione: nel territorio dei comuni di Barbaresco, Neive, Treiso e nella frazione di San Rocco Seno d'Elvio del comune di Alba. Vitigno: Nebbiolo.Resa massima d'uva per ettaro: 80 qli. Gradazione alcolica minima: 12,5%.Invecchiamento obbligatorio: due anni di cui almeno nove mesi in botti di rovere. Qualificazioni: qualora sia sottoposto ad un periodo d'invecchiamento di 4 anni può portare la qualifica "Riserva". Longevità: dagli 8 ai 25 anni a seconda dell'annata.Caratteristiche organolettiche: colore rosso granato con riflessi aranciati; profumo etereo, gradevole ed intenso; sapore asciutto, pieno e delicato, vellutato, giustamente tannico. Abbinamenti: tradizionalmente abbinato con piatti tipici della cucina piemontese, è ideale con selvaggina, piatti di carne dai sapori intensi, formaggi stagionati. Servizio: in ampi calici alla temperatura di circa 18°